Entre los siglos XVII y XVIII, la Compañía de Jesús levantó en Córdoba un sistema único: en la ciudad, la Manzana Jesuítica —con la iglesia, la residencia, el colegio y la universidad—, y en el campo, una red de estancias productivas que la sostenían. En el año 2000 la UNESCO declaró el conjunto Patrimonio de la Humanidad.
La Manzana Jesuítica, en Córdoba Capital
Es el punto de partida natural. Allí están la Iglesia de la Compañía de Jesús, el Colegio Nacional de Monserrat y la sede histórica de la Universidad Nacional de Córdoba, una de las más antiguas del continente. Se recorre a pie desde el centro, y hay visitas guiadas. Si vas a quedarte en la ciudad, mirá la guía comercial de Córdoba Capital.
Las cinco estancias
- Estancia de Caroya (Colonia Caroya): la más cercana a la ciudad; con el tiempo fue también casa de inmigrantes friulanos y está muy ligada a la historia de la colonia.
- Estancia de Jesús María (Jesús María): hoy funciona como museo, con la iglesia y la antigua residencia junto a los viñedos.
- Estancia Santa Catalina: en el norte, cerca de Ascochinga; es la más grande y su iglesia barroca es una de las imágenes más fotografiadas del circuito.
- Estancia de Alta Gracia (Alta Gracia): en pleno centro de la ciudad, frente al Tajamar, con el Museo Casa del Virrey Liniers.
- Estancia La Candelaria: la más aislada, en las sierras del oeste; tenía una función ganadera y conserva un aire de puesto de montaña.
Cómo armar el recorrido
Un buen plan es dividirlo en dos salidas desde la Capital: una hacia el norte (Caroya, Jesús María y Santa Catalina) y otra hacia el sur (Alta Gracia). La Candelaria pide un día aparte por la distancia y el camino de tierra. Antes de ir, consultá días y horarios de visita en cada museo: cambian según la temporada.
Para comer en el camino
El norte del circuito coincide con una de las zonas gastronómicas más ricas de la provincia: los salames y los vinos de Colonia Caroya y las parrillas de la ruta 9 son parada obligada. En Alta Gracia, la ciudad suma museos, el Tajamar y opciones para todos los presupuestos.